Sorbete de piña al cava

Practicamente estamos en Navidad con su sucesión de comidas y cenas de familia, de amigos, de empresa, etc. donde los platos son de todo menos ligeros.

Por esta razón, hoy queremos proponeros un postre delicioso y digestivo para alguna de esas comidas. Además la receta es muy sencilla. 

Se trata de un refrescante sorbete de piña al cava.

 

INGREDIENTES:

Media piña natural

El zumo de medio limón

200 gr. De azúcar

600 ml. De Cava

PREPARACIÓN

Se pone en un cazo el cava y el azúcar calentándolo al fuego hasta que el azúcar se disuelva.

Una vez enfriado el cava se añade la piña licuada y el zumo de limón batiéndolo para que se mezcle bien. Se mete en el congelador dos horas antes de su consumo.

A la hora de servirlo se bate para que quede con una textura más granulada.

Se puede presentar en copa ancha decorándolo con una hojas de menta y virutas de chocolate por encima.

Esperamos que disfrutéis de este postre en la mejor compañía. ¡Feliz Navidad! 

Imagen: cookinaria.es

Y de postre...crespillos.

Cuando nos enteramos de que la hoja de la borraja puede ser aprovechada también para elaborar postres, nos resultó algo extraño pero muy original. Las variaciones de esta receta son abundantes: en Fabara, por ejemplo, se toman con miel, y en Mallorca hacen unos buñuelos de viento con las hojas recién arrancadas y bien lavadas de muy agradable sabor y parecida elaboración que los crespillos.

Por cierto, para quien le interese, en Barbastro se celebra en Marzo la Virgen Crespillera; el primer aceite del año es utilizado para freír las hojas de borraja.

Y ahora os contamos una de las recetas de crespillos, en concreto la aportada por la Cooperativa San Lamberto:

Ingredientes:

Hojas de borraja pequeñas.
- Harina.
- Azúcar.
- Huevos.
- Clavo.
- Canela.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Elaboración:

Partir en dos cada hoja de borraja y escaldarlas en agua con sal ligeramente. Escurrir y reesrvar.
Mezclar bien la sal, el aceite, la harina, el azúcar, los huevos, el clavo, la canela y un poco de agua caliente en un bol.
Poner la sartén al fuego con abundante aceite y, tras bañar las hojas en la mezcla, freír hasta que estén doradas.

 
Imagen de http://identidadaragonesa.wordpress.com

Como véis, aquí se aprovecha todo. Para mañana, último día de la promoción 2 kg de borraja por 1 euro, os esnseñaremos cómo preparar croquetas con esta verdura. Que lo disfrutéis.

Información extraida del libro La borraja. Reina de la huerta de Zaragoza y 113 recetas para disfrutar. José Miguel Martínez Urtasun.