La climatología adversa y sus consecuencias en los cultivos

Si se cumplen los pronósticos, en los próximos 6 días las temperaturas van a bajar ostensiblemente. Es lo que los metereólogos llaman “ola de frío” y se va a sentir en toda la península ibérica.

Los que nos dedicamos al sector agrónomo, tanto en la producción, la distribución o la venta, sabemos que esto va a repercutir en nuestro trabajo directamente, pues la incidencia de las bajas temperaturas en los cultivos es importantísima.

En la judía verde por ejemplo, la temperatura mínima letal se da partir de 0 grados, por lo que en ciclos de bajas temperaturas las plantaciones de judía verde se hielan completamente, con las pérdidas que ello supone.

La alcachofa sin embargo, es muy resistente al frío y no se dan pérdidas de producción por las heladas, no obstante, en temperaturas por debajo de 0 grados las hojas externas tienden a ampollarse, lo que le dará una apariencia blanquecina primero y marrón parduzco después, provocando un daño estético que, pese a que no afecta a su calidad culinaria, sí  influye claramente en los índices de venta.

La acelga es otra verdura que se ve perjudicada por estas bajas temperaturas, pues aunque para perecer la temperatura debe bajar de -5 grados, a partir de 5 grados la planta deja de crecer.

Estos son sólo algunos ejemplos de productos comunes cuya productividad se verá mermada por las bajas temperaturas y esto, como es natural, también afectará muy negativamente a los precios, que se elevarán en las próximas semanas notoriamente.

Es por tanto toda la cadena de producción y consumo la que se ve afectada de una u otra manera en estas etapas de frío severo: los productores ven reducidas su producción y sus ganancias, los distribuidores no tienen producto suficiente para abastecer a todos sus clientes y nosotros los vendedores, debemos endurecer las negociaciones con el distribuidor a fin de lograr el precio más ajustado posible, pero sabiendo que en los próximos días escucharemos muchas veces desde nuestro mostrador “¡Uy! Qué cara está la borraja!